主编苏小北，爆料、投稿、抢福利、商务合作
请添加苏小北
还记得前段时间小北为大家介绍的
江北首家与自媒体合作的线下门店
——醉江北吗？
前两天老板娘告诉我们
最近晒了好多——好东西
让我们过去看看
莫不是晒了好多…………被子？
原
来
晒
的
它
还没到店里就闻到了一股特殊的香味
没来得及分辨就被老板娘直接带到了后院
香味渐浓
转角一看——原来是晒了好多好多鱼！
咸鱼！
你们感受一下这个阵势
可不是要撑爆我们的胃了嘛
老板娘还派专人看管
咸鱼享受日光浴的同时还是要享受翻身待遇的
最重要的还是防火防盗防猫主子啊！！！
咸
货
大
解
密
不知道提到咸货大家首先想到的是什么
小北觉得必须有浓浓的乡情了
临近过年咸货美味更是餐桌必备
醉江北的大厨告诉小北
古时候缺衣少粮将肉制品腌制或风干做储备食物
现在的做法更是多种多样
罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩
骨刺少，没有肌间小刺
无论是红烧还是清蒸，味道俱佳
做成腌制品更是风味独特
现在购买5条以上的话
直接30元一条！
江白鱼个体大少刺多肉
肉质白而细嫩，味美而不腥
还有较高的药用价值，开胃健脾益脑
和罗非鱼一样购买5条以上的话
也是30元一条！
爱吃猪蹄的人必然不能错过特制腌猪蹄
色泽诱人、肥而不腻，满满的胶原蛋白
配上米饭分分钟就是三碗
性价比极高仅需50元就可获得一整只
还有特别推荐的农家土鸡蛋
新鲜到怕不是刚从鸡窝里拿出来的
无论做主菜还是配菜都是 的选择
现在只需要1.5元/个
制
作
小
密
方
除了成品菜色诱人色香味俱佳
菜品的原料也是大厨亲自挑选的佳品
制作过程更是工序繁杂步步精妙
这不，大厨直接邀请小北去参观后厨
据说正在腌制罗飞鱼
最让小北感兴趣的
就是那盆香味十足的秘制腌料了
据大厨介绍有生姜、八角、葱、花椒、干辣椒、
精选加碘盐等等，当然还有秘制的调料
这个配料根本是家里不能比的
生姜精选加碘盐葱八角花椒秘制调料准备就绪便开始腌鱼
手法绚烂不一会五彩斑斓的腌鱼就完成了
经历了上面的腌制过程后
这些咸鱼要在一起呆约6小时
让调料充分渗入溶解
之后拿出冲洗
不用担心味道会变淡
经历之前的6小时味道已经渗入
清洗后不仅之后晒干品像会更佳
晒制时香味更会由内而外口味更上一层楼
晾干后再在日照充足的情况下晒制3-4天
便可收回保存或烹制美味了
所
见
皆
可
买
材料都有了，接下来就剩下怎么吃了
无论清蒸、红烧、煲汤配猪肉还是鸡肉都是
如果你手艺高超、享受厨房的乐趣
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