原创专栏/第期
这家与漓江为邻的无国界料理餐厅
总在刷新我对桂林西餐的认知
博物馆里的艺术氛围
米其林星级大厨的私人菜单
严谨贴心的高颜值团队
这是一个可以吃的博物馆，食色兼收。
这次参观餐厅、吃完当天的菜单
与主厨David聊了近1个多小时
长达6小时的探店
只为告诉你这餐吃的值不值
回到“史书下酒”的时代
与高古石雕，对酒当歌
餐厅内陈列着上百件高古（唐代以前）石雕，均来自创始人世界各地的收藏。佛像造像碑、古建筑构件、石雕拓片......粗粝的石雕，与现代工业装修结合，却意外地能让人在这个空间里安静下来。踏入这里，就好像闯入了一间博物馆。
在这里艺术不再被束之高阁，它们在你身侧，一个眼神即可触及，可以亲近的艺术散发着无限的温情。
挑高的空间，金属线条的隔断，几何形制的灯盏，简约而有秩序的设计都被隆重地请进了这里。历时1年半装修设计，餐厅创始人将毕生珍藏展示于此，希望更多人能深入的走进中华古老文化的传承里。
不着急用餐，在这个被文化包裹的建筑里，你可以静心参观，感受光与影造就的诗学。
从白天到深夜，13小时standby
有颜值还贴心
我们进入鲜少人能够踏入的后厨，在料理的各种美妙BGM中，可以瞥见高颜值-帅到尖叫的厨师身影。认真严谨、专注料理的男人，有点迷人哦。
从后厨到达餐桌，妆容精致的服务生将料理带到你的眼前。彬彬有礼，温柔体贴。
服务生全程standby，还能意会你的每一个眼神。在这里，用餐不仅仅是食材下肚，享受被款待的礼遇更让人惊喜。
零点菜单，轻松得意
随意感受来自世界各地的食材味道
Gilladeau2#吉拉多生蚝2#￥48/只
Moana新西兰莫娜生蚝￥38/只
BeefTatakiwithOnionPonzu,CispyGalic￥88元
日式牛肉刺身｜柚子醋汁｜大蒜脆片
Pan-seaed‘Rougie’FoieGaswithcaamelizedAppleandPotWineSauce￥68元
香煎法国露杰鹅肝｜焦糖苹果｜波特酒汁
SeasonalSeaFishSashimi时令海鱼姿造￥市价
飞鱼，池王，多吉，红鲷鱼，红三刀，真鲷鱼
AustianM3TomahawkSteak￥元
澳洲谷饲M3战斧牛排
SpinachVeloute,,Cavia￥88元
波士顿海鲜饺子
菠菜汁｜鱼子酱
CasualFineDinning初体验
主厨精选推荐套餐￥/位
主厨DavidZuo曾在上海米其林星级餐厅掌勺，现在主理着餐厅后厨。每天埋首厨房13+小时，把食材一一“雕刻”。
每一个半月左右，他都会根据季节挑选食材，再融合桂林本土食材元素，匠造主厨精选推荐套餐，执着“不时不食”的烹饪态度。也将CasualFineDinning带入桂林。
空运而来的 食材， 匠心雕琢，分子料理处理食材方式。上海泰安门￥+的米其林制式套餐，在这里用亲民的价格接足了地气。
享用了这套菜单后，或许你会非常期待找主厨David聊聊。今晚吃到的是什么！听听David娓娓道来烹饪的食材和过程，与大厨合影发朋友圈，感叹今晚的收获。
前菜
Appetize
Octopus,Quinoa,RedBellPeppe
八爪鱼｜藜麦｜红椒
新鲜八爪鱼经过24h的低温烹饪处理。藜麦作为古老的印第安主食，也被创意地吸纳了进来。再辅以剥皮切片、经过烤制的红椒，整道菜式才算完成。
八爪鱼外Q里烂，藜麦带着谷物独有的清香，所有的味道都在舌尖达到了平衡。
WildMushoom,Wasabi,Aspaagus
野菌｜芥末｜芦笋
这道菜是用分子料理的方法制作。取野菌特制成颗粒状的慕斯，混入芦笋碎粒，再定型成可爱的蘑菇造型。
蘑菇上点缀着芥末蛋*酱，其下还垫着经过腌制的野菌。入口内陷软烂鲜香，还带着淡淡的芥末刺激，一秒唤醒味蕾。
JialinaOyste,Tomato,Samphie
佳莲娜生蚝｜番茄｜海芦笋
取用现开的新鲜空运佳莲娜生蚝，将杂质和海水简单处理。特意放入的海芦笋刚刚好填补了缺失的一抹海味。番茄萃取成透明的汁液浇入，生蚝肉质鲜美极嫩，一抿嘴就能滑入口腔。
DeepSeaScampi,Dashi,Lime
新西兰海鳌虾｜昆布｜柠檬
全球最珍贵的食材之一，新西兰南极深海鳌虾，去壳，用喷枪喷至1分熟，撒上海盐、黑胡椒、柠檬皮等香料提香。虾面上还点缀着高汤制作的啫喱和香草莳萝。入口鲜甜软糯，唇齿和虾肉的厮磨实在美妙。
CodFish,Shiako,MiniBoccoli
银鳕鱼｜白子｜西兰花
将银鳕鱼和鲷鱼白子撒盐煎熟，覆上泡沫状的绿咖喱，在特殊处理的番茄粒和迷你西兰花的加持下，鳕鱼香嫩带汁，白子甜糯无腥，一道料理在舌尖分解出两种各异的口感。
Snail,BoneMaow,WildRice
蜗牛｜牛骨髓｜野米
蜗牛是法餐的精髓。这道复合型料理里还放入了大蒜、*油、黑胡椒等烹制的牛骨髓粒和来自美洲的野米。蜗牛肉质爽弹，牛骨髓粒油脂丰富，这时候别忘了搭配炸面包片食用，完美解油哦。
清口菜
Palatecleanse
PupleShisoSobet,MustadSeed
紫苏冰霜｜芥末籽
一道自带仙气的分子料理。将桂林本地食材紫苏制成冰沙，再用液氮加持过的紫苏、花瓣碎片点缀装饰，烟雾缭绕的制作过程都在食客的桌前完成。冰沙沁脾，紫苏的浓烈香气在贝齿间回荡。
主食
Staple
AUSBeefTendeloin,BeefTongue,PotWine
澳洲安格斯牛柳｜牛舌｜钵酒
精选谷饲天的澳洲安格斯牛肉，低温烹饪，再佐以迷迭香、百里香、*油等煎制。牛肉酥软，汁浓味厚。隐藏在蔬菜下的还有松露蛋*酱调味的炖牛舌，肉质软烂，轻易就能挑动舌尖。
甜点
Desset
BlackFoest
黑森林蛋糕
用这道经典的黑森林结束一餐是再合适不过的选择。浓度64%的进口巧克力带出浓郁的苦味，一旁的树莓冰沙却酸甜适口，一口蛋糕一口冰沙，取悦味蕾就是这么的简单。
思之如斫，生活应侍之以仪
你想要的仪式感都在这里
这家位于漓江一侧的餐厅，名字很好听，叫做如斫。像斫琴一样，打磨环境、烹饪料理。在文化带来的艺术氛围里用餐，还有山水漓江相伴，精致却不让人压抑的轻松氛围才是仪式感真正的模样。
餐厅里回荡着悠扬的旋律，上百款私人收藏的威士忌，意大利法国原装进口红酒，等待在每一个重要的日子为你登场。
意大利设计师签名的定制酒杯，每一只都漂洋过海而来，只为加持你微醺的夜晚。据说，它还是国宴用杯哦。造价不菲，用天然麻和真丝手工编织的落地窗帘，也将最柔和的光线引向你的餐桌。
环境、酒食、音乐，生活偶尔也可以隆重对待一下不是吗？
如斫的精心与匠心，赐予了他如今的模样。商务宴请，家庭聚会，远方来客接待，更显得您对您客人的重视。在轻松愉快的CasualFineDinning中，将你与朋友的距离拉近。正如你想的：爱ta，就和ta吃很多很多的饭，吃遍全世界!
记得他，一个可以吃的博物馆，如斫。
活动福利
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送出8月份如斫·威士忌/红酒VIP品鉴酒会邀请函
可以免费参与品尝10款单一麦芽威士忌
和10款意大利红酒哦！
留言截止时间：年7月20日中午12点
—活动详情，请咨询商家—
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