名：飞鱼

飞鱼尽管它的名字如此醒目，它却并不是真正意义上的能飞翔的鱼。它只是利用其巨大的翼状的胸鳍在空中滑翔，并且震动尾巴来辅助飞行。飞鱼通过在水中快速游动至海水表面，使自己冲向空中，来完成这一非凡的动作。它通常以每小时50公里的速度游动，能冲出水平面50米高处。飞鱼分布在热带和半热带水域，这种鱼冲出海面，直射向空中，形成引人注目的一幕。它独特的空中滑翔技能实际上是用来躲避水下掠食动物——如剑鱼的攻击。

在日本，飞鱼籽很受欢迎。颗粒精细、橙红色的飞鱼籽通常用来做寿司，常作为配菜，口感清脆。

第二名：六斑刺鲀

热带海洋性底层鱼类，分布于全世界暖水性海域。主要栖息于浅海礁石区、软质底海域或开放性水域。

六斑刺鲀，通常做成刺身食用。食用前先将鱼皮、内脏和生殖腺以及眼珠去掉。一条野生的六斑刺鲀可以做成刺身食用的部分只有躯干很少的一部分。

第三名：八目鳗

八目鳗是一种非常原始的鱼类，它十分美味。

八目鳗通过类似吸盘的鱼嘴牢牢地依附在其他鱼类身体上。八目鳗鱼在中世纪的欧洲非常受欢迎。虽然目前在英国已经不再流行，而且很少能见到此种鱼，但是在葡萄牙和西班牙北部的加利西亚，人们仍然津津有味地享用这种鱼。由于过度捕捞和环境污染，八目鳗在很多欧洲国家都处于受保护的状态。

八目鳗能够长到1米长，烹饪前要先榨干其血液，然后去除外部粘液。经典菜肴波尔多八目鳗（波尔多大概是法国 仍在享用八目鳗的地区）的做法是：将其切块，再配上巴约纳火腿，在红酒中炖制，在放入之前要预留鱼血，它会使酱汁浓厚。

第四名：箭鱼

位于食物链顶端的箭鱼，是一种强大凶猛的蓝灰色的肉食生物，它有引人注目的上颌或者“剑”，在全世界的鱼市上大出风头。箭鱼分布于世界各地的大洋中，夏季多生活在温带和寒带水域，而冬季又迁徙到温暖的水域。它能长到4米长（包括它的剑），常利用它的“宝剑”来刺杀或打昏猎物。

箭鱼肉质紧实多汁，像小牛肉，呈淡粉色。味道温和，不像金枪鱼那样有腥味。烹饪肉色变得不透明，但依旧湿润多汁。箭鱼在世界众多的菜系中都很受欢迎，特别是在西西里岛，当地的渔民以高超的捕捞箭鱼的技巧而闻名。腌制的箭鱼排用炭火烧烤美味无比。在土耳其，熏箭鱼薄片也是一道美味。

第五名：松球鱼

松球鱼为暖水性底层海鱼，因形似松果球而得名。在它头部的发光器官中与其共生着费氏弧菌。当细菌的浓度达到一定程度，便开始发光，便于在黑暗的海洋中寻找并捕食猎物。

松果鱼通常做成刺身，去掉鱼鳍、鱼皮，一条松果鱼也就是两片鱼肉。在摆盘时将鱼头和鱼皮放上作为装饰品。

第六名：月鱼

月鱼是世界范围内分布的远洋鱼类，在夏威夷比较常见。

第七名：皇带鱼

皇带鱼，体长可达2m，重达kg。属于大洋性物种，除了极地地区，三大洋均有分布。很多关于海洋神秘传说中，都可能是它在作怪，通常所说的“海蛇”就是这种鱼。

第八名：沙漠鱼

顾名思义，这是一种生活在沙漠里的鱼。它们生活在北美洲海拔 、最干燥、最热的地区。沙漠鱼一种濒危鱼种，因为它的生存完全依赖于环境：沙漠中罕见的水源是它生存的必要条件，所有种群的栖息地都是在死亡谷中的一个小水池里，因为地下水资源枯竭，濒临灭绝。沙漠鱼是比较小的一种鱼。

第九名：淫鱼

体长可达到7米，鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。

第十名：金龙鱼

又称为亚洲龙鱼，属一种古老的原始淡水鱼类，原产马来西亚、印尼、苏门答腊等地河流和湖泊，成鱼体长40-50厘米，寿命可达数十年，性情凶猛，主要猎食活鱼虾、水生昆虫、青蛙等，亲鱼将鱼卵产含于口中直至孵出幼鱼，所以有“龙吐珠”的俗名。

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