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石蛙

石蛙（Quasipaaspinosa）标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。

吃石蛙有哪些好处？

石蛙含有18种 酸,其中8种是人体必需 酸，并且含量较高，谷氨酸的含量高达11.9%，以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分。长期食用石蛙能提高大脑的活动功能，增强记忆力，防止大脑衰老，预防心血管疾病等作用。

一、食用价值

1、 酸含量石蛙体内含有18种 酸,其中8种为人体所必须的, 酸含量见下表1表1石蛙肌肉 酸的含量（g/g干重）序号 酸石蛙1异亮氨酸（Ile）2.亮氨酸（Leu）4.赖氨酸（Lys）6.蛋氨酸（Mer）2.苯丙氨酸（Phe）2.苏氨酸（Thr）4.色氨酸（Trp）1.缬氨酸（Val）4.酪氨酸（tyr）2.胱氨酸（Cys）0.组氨酸（His）3.精氨酸（Arg）5.丙氨酸（Ala）5.天冬氨酸（Asp）8.谷氨酸（Glu）12.甘氨酸（Gly）4.脯氨酸（Pro）3.丝氨酸（Ser）3. 酸总量78.必需 酸总量31.必需 酸占 酸总量40.23

人体必需 酸是指以上前8种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，这8种 酸占 酸总量的40.70%。一种营养价值较高的食物蛋白质不仅所含的必需 酸种类要齐全，而且必需 酸之间的比例也要适宜， 能与人体的需要相符合，这样必需 酸吸收最完全，营养价值 。石蛙肌肉中与FAO/WHO/UNU专家委员()建议的需要模式基本一致，并且必需 酸总量均高于人体需要模式含量，其中石蛙的比值与人体需要模式更一致，也就是说营养价值更理想。由此可知，石蛙肌肉中必需 酸之间的比值是比较符合人体需要的，也容易被人体所吸收。

二、保健和药用价值1、滋阴补肾石蛙肉药性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用。对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。2、产妇产后恢复石蛙中含有缓激肽（Brandylnin），这种物质能使妇女的离体子宫收缩，特别是对产妇有功效。3、清*解疮、明目石蛙蝌蚪可清*解疮、乌发，石蛙卵可明目。4、促进骨骼生长由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收。因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。5、疳积、痨瘦对于小儿面*肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有治愈功效。6、病后体虚、心烦口渴石蛙中含有人体必须的8种 酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效。人（尤其是妇女）忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。石蛙肌肉含有丰富全面的营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸含量高， 酸种类齐全，其中必需 酸含量较高，其比值符合人体需要模式；矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和药用价值

威胁由于近年来已遭到人类大量捕杀，石蛙已经被列入重点保护野生动物之一。另外石蛙也被广泛养殖用作食品。

松阳：松阳人工养殖石蛙获得成功

大力进行野生动物养殖、销售。许多客户都是直接找上门来采购石蛙。这里石蛙现在市场上是供不应求，如果有需要的