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蘭嶼与飛魚

*photoby老衲李十三

VOL.17

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飞鱼(AliBangBang)，是兰屿人（雅美族/达悟人）最重要的食物。当地不产稻米，所以芋头是主要的主食。芋头配飞鱼，是兰屿人餐桌上的标配。

捕捉飞鱼是兰屿雅美/达悟族的传统文化核心。每年春季，飞鱼族群会随着黑潮来到兰屿附近海域，此时兰屿人会举行招来飞鱼的招鱼祭(MIVANWA)，飞鱼季节就开始了。刚开始，仅限于在夜间以灯光诱捕，到夏季时才可在白天捕捉飞鱼，这段飞鱼水汛期内兰屿人通常不捕捉别的鱼类。到了夏季，兰屿人会再举行一次仪式，停止捕捉当年的飞鱼，改捉别的鱼种。按照兰屿的传统，中秋节后不能再食用飞鱼，要将未食用的飞鱼丢弃。

兰屿人将鱼分为三类：老人鱼、男人鱼、女人鱼。老人鱼是只有老人才可食用的鱼类，男人鱼指皮粗、肉腥的鱼种，通常仅供男人食用；女人鱼则是味道鲜美、肉质细腻的鱼。其实不止鱼类，连螃蟹也有这种分类模式，如光手酋妇蟹(Eriphiasebana)在兰屿就只有老人与女人可食用。

HowLongis飞鱼季？

兰屿的飞鱼季可分为飞鱼招鱼祭、飞鱼收藏祭、飞鱼终食祭三个阶段，从每年二至三月举行的飞鱼招鱼祭到九月的飞鱼终食祭为止都可以说是飞鱼季，其正值春夏时节，适于出海，飞鱼与飞鱼干为兰屿岛上这时期的主要食物。

若要看到家家户户门口皆晒满飞鱼干的兰屿传统文化风景，以飞鱼收藏祭开始前到访为佳。也就说，若想品尝新鲜的飞鱼，以4-5月间为佳，6-9月时则已无捕捉新鲜的飞鱼，而以飞鱼干为主。我6月下旬到时，已没有新鲜飞鱼，门口也只能看到零星的飞鱼干了。

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飞鱼招鱼祭

飞鱼在水面上飞过。

每年的二至三月举行，意在召请飞鱼、祈求丰收。

招鱼祭过后，达悟族人允许在夜间以火把照明来捕捉飞鱼，到四月，允许白天用小船钓大鱼，但夜间不可捕鱼，五到七月可在白天捕捉飞鱼，但不可捕捉其他鱼种。

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飞鱼收藏祭

飞鱼干都是这样随意挂在竹竿上。

也有人会用网纱来隔绝苍蝇等的叮咬。

在每年六到七月举行，表示飞鱼的鱼汛期已经结束，从这天起不可再捕捉飞鱼，改抓其它鱼食用。而整个鱼汛期所捉到的大量飞鱼则晒干储存，以备在冬季时食用。

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飞鱼终食祭

每年中秋节过后，雅美族人就禁止再食用飞鱼了，吃不完的飞鱼干挂在屋旁柴架上让猪狗吃食，不随意丢弃，表达对飞鱼的尊重。

但……随着现代化的普及，岛上的年轻人已经不怎么遵照曾经的传统了。中秋节没有吃完的飞鱼干还是可以接着吃，也很少有人能够准确说出哪些是男人鱼、哪些又是女人鱼了。

HowToEat飞鱼？

按照当地人的说法，兰屿人对食物的烹饪没有什么特别的讲究。捕来的鱼除了水煮，就是火烤。一想到每天都吃水煮鱼配芋头话的，突然就失去了胃口。

当地的餐厅会提供一些名为“兰屿风味餐”的套餐，比较符合非本地人的口味（其实本地人也喜欢丰富的口味），其中就包括飞鱼餐，一般就是一整条烤飞鱼配上几个小菜，附送杯免费的饮料。

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「无饿不坐」

岛上最早提供风味餐的老牌餐厅，需提前预约

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让人挺惊艳的飞鱼籽泡菜

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「雯雯冰店」

招牌是芋头冰，也提供飞鱼餐，价格较为合理

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芋头冰淇淋配绿豆沙是招牌，没有什么甜味。解渴的话推荐柠檬冰沙。

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「迦南园」

我住的郎岛部落附近味道和价位都还可以的船屋餐厅

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供应台式早餐：海菜蛋饼

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吃完飞鱼餐，可以在岛上到处逛逛。如果看到有店家在卖林投果，在好奇心的驱使下总会买杯林投果汁尝一下。

虽然长得像凤梨，但味道远不及凤梨，怪不得这种长相神奇的水果没有得到游客们的青睐呢。

对了，再给你看个看起来很好吃的飞鱼料理。

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但我不确定是不是真的好吃唉╮(╯▽╰)╭

因为……兰屿当地是不可能会有「飞鱼生鱼片」这种料理方式的。所以，请收起你的口水，专心吃烤飞鱼干吧~

WhatElseCanBeDonein兰屿？

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