海晏楼有赞美道：“羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先。”每一道岭南菜，鲜活清淡，用料广泛，精致至极，而海晏楼则是一众粤菜馆的佼佼者。早年在白天鹅任职的两位师傅更是把逾二十年的烹饪技巧倾注于此，秉持“专注、执着、严谨”的态度做菜，俘获芸芸好评。推荐必点 三宝
卤水掌亦有别于一般的红卤制法，这里用的是现已少见的白卤水，极少人能传承这道手艺！卤制过程需20多个小时，之后再放入冰箱，使得卤汁入味至骨，口感鲜爽。而掌亦则采用黑棕鹅，肉质丰富，鹅味十足。
鹅肝
入口绵滑恰似“食紧雪糕”。选用比猪肉胆固醇还低的法国朗德鹅，冻卤40多个小时，厚切口感实在，份量满足，但绝不容易腻！
独创梅子妙龄鸽
大厨庆哥独创菜式，曾代表白天鹅参赛获世界烹饪大赛金奖，赫赫有名当然要一试究竟！以酒代水，加入话梅腌制冷浸，梅子酸味带来的新鲜感前所未有，乳鸽肉质鲜嫩紧致，不愧被称之为活招牌！
葱油飞鱼正宗的葱油飞鱼始于这里！是大厨勇哥的一绝！
鲩鱼选用1.6~1.8两的当属最嫩，鱼不在大，鲜嫩则香！皮脆肉滑，外形神似“飞鱼”淋上炼过的葱油，鲜甜搭配得恰到好处，必须趁热吃！富贵石榴鸡用蛋白做娇嫩薄皮，鲜甜鸡肉茸作馅，配合飞鱼籽和高汤，出品精致讲究。金红化皮猪表皮“爆麻”均匀，片皮厚薄有度。油香四溢，入口脆而化，即使不蘸酱也很香口。香烧牛舌趁着还烫口时吃最香！牛舌外焦内嫩，韧劲相当，却能轻易咬开，令人齿颊留香，大快朵颐！烧鹅汁炒台山菜花炒菜花常见，但这绝不是一般家常菜能媲美！取烧鹅头尾爆炒，再淋上烧鹅汁，烧鹅味均匀渗至菜花之间，浓浓镬气，口舌生香。聚宝盆汇聚大大只肥嘟嘟的冬菇、鲍鱼、海参、烧肉、鸡肉、伊面。焖烧汁味道不重不淡刚刚好，新的一年来个聚宝盆，十分好意头！特色酸汤浸牛肉吃得了清淡，也要耐得了重口，用多变的口味丰富味蕾。贵州风味的酸汤牛肉，牛肉选用口感最嫩滑的“牛冧”，以番茄、辣椒、猪红、芽菜和芹菜佐之，红酸汤发酵，根据广州人口味兑至微辣，完全不呛口。菜式搭配如此均衡，老板实是“有心之人”！芝士牛油虾金*一碟卖相诱人，不要以为芝士牛油就会感觉腻歪，错！芝士牛油已完全融至其中，鸡蛋丝缠绕的沙虾酥脆爽口。冬菇章鱼炖鸡用品质上等的冬菇、鸡、猪脊骨、瘦肉等食材熬制而成，滋补宁神，暖胃暖心，晚上睡得更香了！小煲足以5-6人享用。杏仁豆腐吃了满满一桌饭菜， 来碗杏仁豆腐才算圆满。这份杏仁豆腐其实是用牛奶凝冻，杏仁香脆、牛奶Q弹香醇，清甜消滞。
海晏楼，由食材的精心挑选，到用料、分量的体面大方，传承粤菜精华之余，大胆的搭配出奇制胜，面面俱到！ 能让想吃到地道粤菜的你流连忘返！
除了街坊熟知的滨江东分店，海晏楼近日在东晓南开了 分店啦！三百多个餐位，宽敞舒适，不变的是亲民价格和系出名门、品质不俗的菜肴，人均80元左右就可以品尝到五星级出品。
